| |
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Biblioteca Rui Tendinha. Para informações adicionais entre em contato com biblioteca@incaper.es.gov.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
|
Data corrente: |
24/08/2022 |
|
Data da última atualização: |
05/09/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
SIMMER, M. M. B.; SILVA, M. de C. S. da; PEREIRA, L. L.; MOREIRA, T. R.; GUARÇONI, R. G.; VELOSO, T. G. R.; SILVA, I. M. R. da; ENTRINGER, T. L.; KASUYA, M. C. M.; LUZ, J. M. R. da; MORELI, A. P.; OLIVEIRA, E. C. da S. |
|
Afiliação: |
Marinalva Maria Bratz Simmer; Marliane de Cássia Soares da Silva; Lucas Louzada Pereira; Taís Rizzo Moreira; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Tomás Gomes Reis Veloso; Isabelli Moreira Réboli da Silva; Thaynara Lorenzoni Entringer; Maria Catarina Megumi Kasuya; José Maria Rodrigues da Luz; Aldemar Polonini Moreli, Ifes Venda Nova do Imigrante; Emanuele Catarina da Silva Oliveira. |
|
Título: |
Edaphoclimatic conditions and the soil and fruit microbiota infuence on the chemical and sensory quality of the cofee beverage. |
|
Ano de publicação: |
2022 |
|
Fonte/Imprenta: |
Eur Food Res Technol, p. 1-13, 2022. |
|
DOI: |
10.1007/s00217-022-04102-y |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
Ripening cycles of the coffee are important for planning the harvest and post-harvest processing of the fruit and influence the sensory quality of the coffee beverage. In the Coffea arabica, the number of these annual cycles depends on the edaphoclimatic conditions, soil microbiota, altitude, and genotype. In this study, we present in an unprecedented way how the microbial communities (bacteria and fungi) of the soil and fruits of the coffee tree and the quality of chemical and sensory of coffee fruits can change depending on the harvest season. We also evaluated whether there is a relationship between changes in microbial communities (soil and fruits) and chemical and sensory panels of the coffee in two seasons. Cherry coffee fruits sampling and soil were carried out in September and November which have different edaphoclimatic conditions. Profiles of the microbial community and chemical and sensory panels of the samples were performed using the DGGE technique, Mid-infrared spectroscopy, and Specialty Coffee Association protocols. Microbial communities (soils and fruits) profile was different between distinct sampling periods. Composition of the coffee varies with the harvest since the coffees harvested in September have higher concentrations of caffeine and chlorogenic acids and lower concentrations of proteins and lipids compared to the samples collected later. A correlation between infrared spectrum and microbial community was observed in the second harvest period which had a final sensory score higher than another harvest. These results show that edaphoclimatic factors and microbial communities can be associated with the final quality of the beverage. MenosRipening cycles of the coffee are important for planning the harvest and post-harvest processing of the fruit and influence the sensory quality of the coffee beverage. In the Coffea arabica, the number of these annual cycles depends on the edaphoclimatic conditions, soil microbiota, altitude, and genotype. In this study, we present in an unprecedented way how the microbial communities (bacteria and fungi) of the soil and fruits of the coffee tree and the quality of chemical and sensory of coffee fruits can change depending on the harvest season. We also evaluated whether there is a relationship between changes in microbial communities (soil and fruits) and chemical and sensory panels of the coffee in two seasons. Cherry coffee fruits sampling and soil were carried out in September and November which have different edaphoclimatic conditions. Profiles of the microbial community and chemical and sensory panels of the samples were performed using the DGGE technique, Mid-infrared spectroscopy, and Specialty Coffee Association protocols. Microbial communities (soils and fruits) profile was different between distinct sampling periods. Composition of the coffee varies with the harvest since the coffees harvested in September have higher concentrations of caffeine and chlorogenic acids and lower concentrations of proteins and lipids compared to the samples collected later. A correlation between infrared spectrum and microbial community was observed in the second harvest period which ... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Cofee beverage; Cofee quality; Harvest; Microbial diversity. |
|
Thesagro: |
Café; Cafeicultura; Qualidade. |
|
Thesaurus NAL: |
Flavor. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 02734naa a2200361 a 4500
001 1024229
005 2022-09-05
008 2022 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $a10.1007/s00217-022-04102-y$2DOI
100 1 $aSIMMER, M. M. B.
245 $aEdaphoclimatic conditions and the soil and fruit microbiota infuence on the chemical and sensory quality of the cofee beverage.$h[electronic resource]
260 $c2022
520 $aRipening cycles of the coffee are important for planning the harvest and post-harvest processing of the fruit and influence the sensory quality of the coffee beverage. In the Coffea arabica, the number of these annual cycles depends on the edaphoclimatic conditions, soil microbiota, altitude, and genotype. In this study, we present in an unprecedented way how the microbial communities (bacteria and fungi) of the soil and fruits of the coffee tree and the quality of chemical and sensory of coffee fruits can change depending on the harvest season. We also evaluated whether there is a relationship between changes in microbial communities (soil and fruits) and chemical and sensory panels of the coffee in two seasons. Cherry coffee fruits sampling and soil were carried out in September and November which have different edaphoclimatic conditions. Profiles of the microbial community and chemical and sensory panels of the samples were performed using the DGGE technique, Mid-infrared spectroscopy, and Specialty Coffee Association protocols. Microbial communities (soils and fruits) profile was different between distinct sampling periods. Composition of the coffee varies with the harvest since the coffees harvested in September have higher concentrations of caffeine and chlorogenic acids and lower concentrations of proteins and lipids compared to the samples collected later. A correlation between infrared spectrum and microbial community was observed in the second harvest period which had a final sensory score higher than another harvest. These results show that edaphoclimatic factors and microbial communities can be associated with the final quality of the beverage.
650 $aFlavor
650 $aCafé
650 $aCafeicultura
650 $aQualidade
653 $aCofee beverage
653 $aCofee quality
653 $aHarvest
653 $aMicrobial diversity
700 1 $aSILVA, M. de C. S. da
700 1 $aPEREIRA, L. L.
700 1 $aMOREIRA, T. R.
700 1 $aGUARÇONI, R. G.
700 1 $aVELOSO, T. G. R.
700 1 $aSILVA, I. M. R. da
700 1 $aENTRINGER, T. L.
700 1 $aKASUYA, M. C. M.
700 1 $aLUZ, J. M. R. da
700 1 $aMORELI, A. P.
700 1 $aOLIVEIRA, E. C. da S.
773 $tEur Food Res Technol, p. 1-13, 2022.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
|
Data corrente: |
11/10/2013 |
|
Data da última atualização: |
11/10/2013 |
|
Tipo da produção científica: |
Pós-Graduação |
|
Autoria: |
COSTA, A. L.; MORATO, D. P.; BERTON, G. S.; CRISPIN, J. de Q. |
|
Afiliação: |
Abel Lopes Costa, Incaper. |
|
Título: |
Estação de tratamento de esgoto por zona de raízes : uma proposta alternativa para o saneamento básico em pequenas propriedades agrícolas no Noroeste do Paraná. |
|
Ano de publicação: |
2011 |
|
Fonte/Imprenta: |
Paraná : Universidade Estadual do Paraná, 2011. |
|
Páginas: |
8 |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
Artigo Especialização. |
|
Conteúdo: |
Mesmo longe da maioria das tecnologias, o pequeno agricultor acabou por se distanciar do seu meio, perdendo a noção de preservação de um sistema integrado que compõem o meio ambiente e a sociedade, descarregando uma alta carga de material poluente, por meio de práticas culturais adotadas após a revolução verde. Aliado a isto, a falta de assistência técnica adequada e de capacidade de investimento no tratamento do esgoto doméstico agravam ainda mais esse problema. O esgotamento sanitário inadequado provoca a contaminação do solo e dos cursos de água, contribuindo para produção de vetores que transmitem doenças. No Brasil, o tratamento de esgoto atende menos de 50% da população. Uma possível alternativa para solucionar este problema seria a implantação das Estações de Tratamento de Esgoto por zona de raízes, que é um dos sistemas flexíveis, de baixo custo e auto-sustentável. O sistema evita a contaminação dos lençóis freáticos por coliformes fecais ou compostos de natureza orgânica e inorgânica, hoje lançados em sumidouros sem tratamento (realidade das comunidades). A capacidade de depuração do sistema atinge a taxa de remoção de 99% dos coliformes fecais e trata-se, portanto de um sistema de alta eficiência ecológica e sem utilização de produtos químicos. A utilização da técnica de Estação de Tratamento de Esgoto por zona de raízes proporcionará uma melhor qualidade das águas, eliminando fossas negras que contaminam o lençol d?água por meio de infiltração. |
|
Palavras-Chave: |
Saneamento ambiental; Tratamento de esgoto rural; Zona de raízes. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 02240naa a2200217 a 4500
001 1000679
005 2013-10-11
008 2011 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aCOSTA, A. L.
245 $aEstação de tratamento de esgoto por zona de raízes$buma proposta alternativa para o saneamento básico em pequenas propriedades agrícolas no Noroeste do Paraná.
260 $c2011
300 $a8
500 $aArtigo Especialização.
520 $aMesmo longe da maioria das tecnologias, o pequeno agricultor acabou por se distanciar do seu meio, perdendo a noção de preservação de um sistema integrado que compõem o meio ambiente e a sociedade, descarregando uma alta carga de material poluente, por meio de práticas culturais adotadas após a revolução verde. Aliado a isto, a falta de assistência técnica adequada e de capacidade de investimento no tratamento do esgoto doméstico agravam ainda mais esse problema. O esgotamento sanitário inadequado provoca a contaminação do solo e dos cursos de água, contribuindo para produção de vetores que transmitem doenças. No Brasil, o tratamento de esgoto atende menos de 50% da população. Uma possível alternativa para solucionar este problema seria a implantação das Estações de Tratamento de Esgoto por zona de raízes, que é um dos sistemas flexíveis, de baixo custo e auto-sustentável. O sistema evita a contaminação dos lençóis freáticos por coliformes fecais ou compostos de natureza orgânica e inorgânica, hoje lançados em sumidouros sem tratamento (realidade das comunidades). A capacidade de depuração do sistema atinge a taxa de remoção de 99% dos coliformes fecais e trata-se, portanto de um sistema de alta eficiência ecológica e sem utilização de produtos químicos. A utilização da técnica de Estação de Tratamento de Esgoto por zona de raízes proporcionará uma melhor qualidade das águas, eliminando fossas negras que contaminam o lençol d?água por meio de infiltração.
653 $aSaneamento ambiental
653 $aTratamento de esgoto rural
653 $aZona de raízes
700 1 $aMORATO, D. P.
700 1 $aBERTON, G. S.
700 1 $aCRISPIN, J. de Q.
773 $tParaná : Universidade Estadual do Paraná, 2011.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
